Εκπληκτικός κόκορας κρασάτος απο τη Μεσσηνία

Μια καταπληκτική συνταγή, είναι αυτή του κρασάτου κόκορα, ο οποίος αποτελεί σπεσιαλιτέ της Μεσσηνίας και αγαπημένο πιάτο στο Κυριακάτικο τραπέζι! Πολλές ταβέρνες είναι ειδικευμένες στη μαγειρική του και με τη συνοδεία ζυμαρικών κυρίως αποτελεί ένα πεντανόστιμο πιάτο…
 

Yλικά

1 κόκορας

1 ποτήρι του νερού κρασί κόκκινο

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Μισή κούπα ελαιόλαδο

Μισό κιλό ντομάτες ώριμες

1 κρεμμύδι τριμμένο

Αλάτι, πιπέρι

1 κουταλάκι ζάχαρη

Εκτέλεση:

Πλένετε τον κόκορα καλά και τον κόβετε σε κομμάτια στη συνέχεια τα σκουπίζετε και τα αλατοπιπερώνετε. Βάζετε σε ένα τηγάνι να κάψει το λάδι με τη μία κουταλιά βούτυρο και τσιγαρίζετε τα κομμάτια τόσο, όσο χρειάζεται για να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές. Τα βγάζετε τότε από το τηγάνι και τα τοποθετείτε σε μία κατσαρόλα.Στο τηγάνι που τσιγαρίσατε τον κόκορα, ρίχνετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το καβουρδίζετε και αυτό μέχρι να πάρει το χρυσόξανθο χρώμα. Προσθέτετε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι, το ανακατεύετε συνεχώς και ρίχνετε το κρασί, συνεχίζοντας το ανακάτεμα για να μην σβολιάσει. Σε λίγο ρίχνετε και το χυμό της ντομάτας ή τον ανάλογο πελτέ, διαλυμένο με λίγο νερό. Συνεχίζετε το ανακάτεμα και όταν πάρει 2-3 βράσεις, ρίχνετε τη σάλτσα μέσα στην κατσαρόλα με τα κομμάτια του κόκορα Τοποθετείτε την κατσαρόλα στη φωτιά και συμπληρώνετε εάν χρειάζεται λίγο νερό και αλατοπίπερο. Αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά του! Σερβίρετε με ζυμαρικά της αρεσκείας σας και αν θέλουμε πασπαλίζουμε απο πάνω και το αγαπημένο μας τυρί!

lovelovetip: Απολαύστε αυτό  το υπέροχο φαγητό συνοδεύοντας με ένα ποτήρι ντόπιο κρασί και θα με θυμηθείτε!

868 προβολές

Για ποιους  λόγους να επισκεφτείς την…γη της Ελιάς, του Μαντηλιού και της Επανάστασης!

1. Καταρχήν, ένας λόγος για να καταλήξεις στο Νομό Μεσσηνίας, είναι η όμορφη διαδρομή που σε οδηγεί εκεί, διασχίζοντας όλο το κέντρο της Πελοποννήσου.

2. Η δόξα της δεσπόζει στην καρδιά του μεσσηνιακού κόλπου, στην αγκαλιά του ποταμού Νέδοντα, «σηκώνοντας το βλέμμα» στον Ταΰγετο….

3. Γιατί…εδώ θα βρεις το μοναδικό στο είδος του  στον κόσμο Μουσείο Σιδηροδρόμων! (αξίζει σίγουρα να ξεναγηθείς και να το φωτογραφήσεις, μην χάσεις την ευκαιρία).

4. Έχεις ακούσει εσύ πολλές φορές ένα δέντρο να κηρύσσεται «Διατηρητέο Μνημείο της φύσης»; Σ’ αυτήν την γη λοιπόν, υπάρχει ένα τέτοιο και δεν είναι άλλο από το μοναδικό στο κόσμο, μητρικό φυτό της ποικιλίας «Καλαμών», η ΜάναΕλιά ύψους 14 μέτρων, όπου στέκει εκεί εκατοντάδες χρόνια, θυμίζοντας τη σχέση του τόπου με την Ελιά, και πίστεψε μας, θα εντυπωσιαστείς!

5. Γιατί επίσης…μία βραδινή βόλτα στο κοσμοπολίτικο λιμάνι της Καλαμάτας, με τα όμορφα μαγαζάκια, σίγουρα θα σε ξεκουράσει και θα «τραβήξει» το μυαλό σου από τους προβληματισμούς της καθημερινότητας σου!

6. Γιατί..σ’ αυτόν τον τόπο ήχησε για πρώτη φορά η καμπάνα της Ελληνικής Επανάστασης στις 23 Μαρτίου του 1821, στο εκκλησάκι των Αγίων Αποστόλων.

7. Δεν είναι λίγα τα παραδοσιακά τραγούδια που έχουν γραφτεί για αυτόν τον τόπο… πως έπειτα οι δρόμοι να μην μας οδηγούν εκεί, ώστε να ανακαλύψουμε τους λόγους για τους οποίους γράφτηκαν;

8. Γιατί…όλοι μας έχουμε ακούσει για τα «Καλαματιανά μαντήλια», κατά την επίσκεψη σου όμως στην πόλη θα μπορέσεις να μάθεις επί τούτου για την ιστορία και την κατασκευή τους στην Μονή Καλογραιών, που είναι αφιερωμένη στους Αγίους Κωνσταντίνο και Ελένη. (μην ξεχάσεις να πάρεις ένα για ενθύμιο, γιατί.. που ξέρεις; Μπορεί να τύχει να χορέψεις το γνωστό καλαματιανό…κι εσυ να φοράς στ’ αλήθεια ένα, στον άσπρο σου λαιμό)

9. Όπως κάθε ελληνική πόλη, διαθέτει άκρως ενδιαφέροντα Μουσεία, όπως το Μπενάκειο Αρχαιολογικό Μουσείο, το Ιστορικό και Λαογραφικό Μουσείο και τόσα άλλα που  αξίζει να ανακαλύψεις.

10. Γιατί..στο νομό, εκτός από την πόλη της Καλαμάτας, μπορείς να επισκεφθείς κι άλλα μέρη όπως η Κυπαρισσία, η Πύλος, η Μεθώνη, τα Φιλιατρά, η Κορώνη, η Καρδαμύλη, όμορφα χωριά και πόλεις της μεσσηνιακής Μάνης με τα Καστρόσπιτά τους και τις …βεντέτες τους!

11. Γιατί…σαν πας στη Καλαμάτα, έχεις πολλά να γευτείς! Διαφορετικές γεύσεις όπως, σφέλα ψητή  (η τοπική πικάντικη φέτα), τα αράπικα φιστίκια made in Kalamata, (ναι καλά διάβασες, αράπικα, διότι το κλίμα είναι ιδανικό για την καλλιέργεια τους)! Από την λίστα δεν θα μπορούσαν να λείπουν οι γνωστές ανά τον κόσμο Kalamata Olives, καλαματιανές ελιές μοναδικές στο είδος τους, αλλά και άλλα παραδοσιακά πιάτα λίγα από τα οποία είναι «κοτόπουλο με σύκα», «μπακαλιάρος τσιλαδιά», «λαλάγγια», «πορκέτα καλαματιανή», «καπαμάς», και, φυσικά, η διάσημη καλοψημένη γουρουνοπούλα η αλλιώς τοπικά «μπουζοπούλα»! (ναι ναι, ξέρω ότι λιγουρεύτηκες κάτι από τα παραπάνω κλείνοντας τα μάτια όπως εμείς, εμείς όμως τα δοκιμάσαμε, γι’ αυτό πρέπει να σπεύσεις κι εσύ, και να μας στείλεις την δικιά σου εμπειρία).

12. Συγνώμη, ήξερες εσύ ότι στην Ελλάδα έχουμε τον δικό μας πύργο του Άϊφελ; Να ένας ακόμα λόγος να ξεναγηθείς στη Μεσσηνία, καθώς στα Φιλιατρά, δεσπόζει, σε μικρότερη μεν εκδοχή, αλλά αξιοθαύμαστη δε, η απομίμηση του.

13. Σίγουρα, ο Αρχαιολογικός χώρος της Αρχαίας Μεσσήνης αλλά και το παλάτι στου βασιλιά Νέστορα, αποτελούν αξιόλογη αφορμή, ώστε να πάρεις τον δρόμο για την Μεσσηνία! (ίσως νιώσεις κι εσύ. για λίγα λεπτά, σαν βασιλιάς ρε παιδί μου!)

14. Για παραλίες είπαμε; Δεν είπαμε! Και ποια να πρώτο-αναφέρουμε; την παραλία Βοϊδοκοιλιά, το μοναδικό αυτό γαλαζοπράσινο φυσικό μνημείο της Πύλου, αλλά και την Γλώσσα όπου βρίσκεται σκιά του, την παραλία της Καλαμάτας με την «Γαλάζια σημαία», τη Χρυσή ακτή και τον Λαγκούβαρδο, την Καλογριά στη Στούπα με τα διάφανα εξωτικά νερά, αλλά και την ολόχρυση ονειρώδη παραλία Περούλια κοντά στη Κορώνη!

Υ.Γ.  Στις αποσκευές της επιστροφής από την Μεσσηνία, μην ξεχάσεις να πάρεις μαζί σου από το χωριό Τραχήλα, (καπετανοχώρι από τα λίγα), με τον μικρό λιμανίσιο κόλπο και τα αρχοντόσπιτα του, χτισμένα από Μανιάτικη πέτρα, το εκλεκτό γνήσιο χιονάτο χοντρό αλάτι, που συλλέγεται από τους πανάρχαιους βράχους του, με το μεράκι και το μόχθο λίγων γυναικών του χωριού, που διατηρούν ζωντανή αυτήν την μακραίωνη τοπική παράδοση!

by «contessinasasa»
follow me on instagram                                  

5654 προβολές

Ιστορίες: Ένα ονειρεμένο τριήμερο στην Καλαμάτα!

Το ταξίδι μας στην Καλαμάτα ήταν μια ευχάριστη εμπειρία και αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην φίλη μας η οποία έζησε εκεί τα παιδικά της χρόνια και συνεχίζει να την επισκέπτεται τακτικά.

Η Έλενα, λοιπόν, η οποία διακρίνεται για τις γνώσεις, την ευγένεια και την κατανόηση, φρόντισε να είναι άψογη αρχηγός εκδρομής και να μας κατατοπίσει για τα πάντα.

Ετσι, μάθαμε για την ιστορία της όμορφης πόλης μέσα από μια αφήγηση παραστατική και μια ξενάγηση πολύ κατατοπιστική.

Ήταν ένα εντυπωσιακό ταξίδι, με πολλά σημεία ενδιαφέροντος, όμορφες παραστάσεις, ελκυστικά αξιοθέατα και πολλές πολλές αναμνήσεις.

Αυτά που κυρίως ξεχώρισα και τα αφιερώνω στο lovelovegreece είναι:

1. Το καλύτερο μέρος για να ξεκινήσει κάνεις την περιήγηση του είναι η παλιά πόλη της Καλαμάτας. Βρίσκεται κάτω από το κάστρο με τα γραφικά σοκάκια, τα παλιά κτίρια, τα όμορφα αρχοντικά, τα μουσεία, τα μαγαζάκια με τοπικά προϊόντα, τις όμορφες εκκλησίες. Δεν μπόρεσα ειλικρινά να μην καταγράψω την μαγεία του σκηνικού. Μετά, η περιπλάνηση στα στενά σοκάκια, που σε μεταφέρουν σε μια άλλη εποχή και σε οδηγούν στην πασίγνωστη οδό Αμφείας με τα γραφικά φαγάδικα και τα ροκ μπαράκια.

2. Οι όμορφες πλατείες, με τις «τρεντι» καφετέριες , τα γραφικά ταβερνάκια, και τα πολύ σημαντικά αξιοθέατα. Στην πλατεία Υπαπαντής ο μητροπολιτικός ναός με τους ασημένιους τρούλους,  ένα πραγματικό στολίδι, που δεσπόζει με μεγαλοπρέπεια, ενώ απέναντι το Στρατιωτικό μουσείο Καλαμάτας με περίφημα εκθέματα από το 1821 και μετά. Στο λαογραφικό μουσείο της πόλης πρέπει να πάτε οπωσδήποτε. Στεγάζεται στο αρχοντικό Κυριακού και είναι ένα διώροφο κτίριο του 19ου αιώνα. Εντύπωση μου έκανε η έκθεση στο δεύτερο όροφο, που είναι αφιερωμένη στην τυπογραφία και υπενθυμίζει στον επισκέπτη ότι στην Καλαμάτα λειτούργησε το πρώτο τυπογραφείο της Ελλάδος μετά την απελευθέρωση.

3. Εμπειρία είναι και η βόλτα στον πεζόδρομο της οδού Αριστομένους, που αν την περπατήσετε από την αρχή θα συναντήσετε μερικά από τα πιο όμορφα νεοκλασικά κτίρια της Καλαμάτας συμπεριλαβανομένου και του δημαρχείου της πόλης. Μα και μετά τον πεζόδρομο στην πλατεία Βασιλέως Γεωργίου απολαύσαμε τον καφέ μας με κοσμοπολίτικη αύρα!

4. Η Μεσσηνιακή κουζίνα που έχει αναγνωριστεί ως μία από τις κορυφαίες στην Ελλάδα με εντυπωσίασε. Προτείνω να δοκιμάσετε στα γραφικά ταβερνάκια λουκάνικο με πορτοκάλι, γουρουνόπουλο ψητό, κόκορα με μακαρόνια και υπέροχα θαλασσινά.

5. Ο περίπατος στην παραλιακή λεωφόρο της Ναυαρίνου με τα μεγάλα πεζοδρόμια, με τους φοίνικες, τα επιβλητικά νεοκλασικά με συνάρπασε. Μην παραλείψετε, επίσης, να θαυμάσετε ένα εκπληκτικό ηλιοβασίλεμα στο μεσσηνιακό κόλπο.

Σας συστήνω ανεπιφύλακτα ένα τριήμερο σε αυτήν την όμορφη παραθαλάσσια πόλη, με τα όμορφα αξιοθέατα, τους χαμογελαστούς και φιλόξενους ανθρώπους και το εξαιρετικό φαγητό. Πιστεύω ότι θα ξεπεράσει και τις προσδοκίες σας.

Ήταν η ιστορία της Βασιλικής Παπαγεωργίου

Στείλε μας τη δική σου τρελή ή…βαρετή (νομίζεις!) ιστορία στο info@lovelovegreece.com και μοιράσου τις εμπειρίες σου από την όμορφη χώρα μας.

4349 προβολές

Η πιο «ευτυχισμένη» πόλη της Πελοποννήσου

Η δεύτερη μεγαλύτερη πόλη της Πελοποννήσου, χτισμένη στους πρόποδες του Ταΰγετου, κοντά στο ποταμό Νέδωνα, η Καλαμάτα, αποτελεί σίγουρα έναν ενδιαφέρον προορισμό για εκείνους που έχουν όρεξη να εξερευνήσουν τις ομορφιές τις Ελλάδας. Η πόλη «Φαρές» κατά την αρχαιότητα, διακατέχεται από ομορφιά που θυμίζει την μακραίωνη ιστορία της. Εκτιμάται ότι το σημερινό της όνομα, απέκτησε κατά την βυζαντινή περίοδο, από την παράφραση του ονόματος του μοναστηριού της Παναγίας Καλομάτας.

Στη πόλη της Καλαμάτας, σήμερα, κανείς μπορεί να φτάσει πολύ εύκολα διασχίζοντας το κέντρο της Πελοποννήσου, κάνοντας μία πολύ όμορφη διαδρομή που διαρκεί περίπου δυόμισι ώρες από την Αθήνα ή αεροπορικώς από το αεροδρόμιο «Ελευθέριος Βενιζέλος», καθώς η πόλη διαθέτει σύγχρονο αεροδρόμιο. Είναι αδιαμφισβήτητα μία από τις πιο όμορφες παραλιακές πόλεις τις Ελλάδας, χωρίς όμως να είναι διάσημη μόνο γι’ αυτό. Έχει τόσα πολλά και, άξια επισκεψιμότητας, ενδιαφέροντα αξιοθέατα, που προκαλεί επισκέπτες από όλο τον κόσμο να θέλουν να περάσουν έστω και λίγες μέρες στις ομορφιές του Νομού. Η Καλαμάτα, πρωτεύουσα του Μεσαιωνικού κόλπου, είναι πατρίδα του ελαιολάδου, του μαντηλιού, της Επανάστασης και του χορού!

Μια πόλη γεμάτη ζωή και έντονη εμπορική δραστηριότητα που μπορεί να φιλοξενήσει κάθε είδος ταξιδιώτη. Σου προσφέρει μεγάλη ποικιλία επιλογών εντός και εκτός πόλης, που χαρίζουν στην παραθαλάσσια πολιτεία τον χαρακτήρα που την κάνει να ξεχωρίζει. Οι γόνοι της δεύτερης μεγαλύτερης πόλης της Πελοποννήσου, έχουν διαφυλάξει με ευλάβεια την ιστορική ομορφιά της πόλης και την έχουν προσαρμόσει στην σύγχρονη ζωή χωρίς να αλλοιώνεται ο χαρακτήρας της. Την πόλη στολίζουν νεοκλασικά κτίρια και γραφικά μικρα μαγαζιά, που μπορείς να βρεις από εκλεκτά τοπικά προϊόντα μέχρι οτιδήποτε περνάει απτό νου σου, σε κάθε γωνιά της.

Αξίζει κανείς να ξεκινήσει την βόλτα του από το Κάστρο της Καλαμάτας, που κοσμεί την πόλη από τον 13ο αιώνα, για να απολαύσει την θέα προς το ιστορικό κέντρο. Συνεχίζοντας, κατηφορίζεις στην Παλιά πόλη της Καλαμάτας, όπου μπορείς να πιεις τον καφέ ή το ποτό σου σε ένα από τα παραδοσιακά κτίρια, στα οποία στεγάζονται σύγχρονα καφέ, μπαρ, μεζεδοπωλεία, στέκια της νεολαίας, και να περιπλανηθείς στα στενά δρομάκια που θα σε μεταφέρουν σε άλλη εποχή. Ξεχωρίζει επίσης η πλατεία 23ης Μαρτίου, στην οποία βρίσκεται το εκκλησάκι των Αγίων Αποστόλων, όπου κηρύχθηκε, σύμφωνα με την παράδοση, στις 23 Μαρτίου η Επανάσταση του 1821 και τελέστηκε η πρώτη λειτουργία της απελευθερωμένης Καλαμάτας.

Η πεζοδρομημένη οδός Αριστομένους, με τα εμπορικά καταστήματα, έναν από τους πιο κεντρικούς και πιο όμορφους δρόμους της Καλαμάτας, διασχίζει την καρδιά της πόλης, και μας οδηγεί στο Τελωνείο. Στο λιμάνι, μπορεί κανείς κατά τον περίπατο του σ’ αυτήν να αποκομίσει εικόνες όπως αυτή του όμορφου νεοκλασικού που στεγάζεται το Δημαρχείο της Καλαμάτας αλλά και την σύνθεση «Ελευθερία», επί της πλατείας Βασιλέως Γεωργίου, με τους ήρωες της Ελληνικής Επανάστασης. Κατεβαίνοντας στο λιμάνι, στην πλατεία Τελωνείου, μπορεί κανείς να απολαύσει την βόλτα του αλλά και το γεύμα του στην ακροθαλασσιά, σε ένα από τα πολλά εστιατόρια που υπάρχουν εκεί. Η νυχτερινή ζωή της πόλης συγκεντρώνεται στη Λεωφόρο Ναβαρίνου, τον παραλιακό δρόμο της Καλαμάτας, αλλά και ένα από τα πιο πολυσύχναστα και ομορφότερα σημεία της για να κάνει κανείς, καθ’ όλη την διάρκεια της ημέρας, την βόλτα του με ποδήλατο ή πεζός.

Η Καλαμάτα, εκτός των πολλών σημείων που έχει κανείς να επισκεφθεί εντός της πόλεως, δεν θα μπορούσε φυσικά, όντας μια από τις ομορφότερες παραθαλάσσιες πόλεις, να μην διαθέτει μια παραλία για τις βουτιές των ενδιαφερομένων. Η μεγάλη οργανωμένη παραλία με τους φοίνικες κατά μήκος της λεωφόρου Ναβαρίνου, αποτελεί αξιοπρεπέστατη λύση για μπάνιο. Επίσης, στο ανατολικό μέρος της πόλης οι διαδοχικοί κολπίσκοι της Βέργας και του Αλμυρού, διαθέτουν όμορφες παραλίες γεμάτες beach bars, αλλά και λίγο παρακάτω προς τις Κιτριές, βρίσκει κανείς κι άλλους ήσυχους κολπίσκους με βοτσαλάκι και καθαρά νερά.

Από την περιγραφή της πόλης δεν θα μπορούσαν να λείπουν οι τοπικές γεύσεις καθώς ποικίλουν και είναι ξακουστές για την εύγεστη γαστρονομία που προσφέρουν! Ντόπια προϊόντα εκλεκτής ποιότητας, αποτελούν τη βάση της μεσσηνιακής κουζίνας, και κάποια από τα αποτελέσματα της είναι τα πεντανόστιμα καλαματιανά λουκάνικα με πορτοκάλι και τα γνωστά σε όλη την Ελλάδα, καλοψημένα γουρουνόπουλα στο σουβλί!

by «contessinasasa»
follow me on instagram

17134 προβολές