Γρεβενιώτικη πρασόπιτα με κιμά!

Γρεβενιώτικη πρασόπιτα με κιμά

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:

1.μισό κιλό κιμά

2.τέσσσερα πράσα ψιλοκομμένα

3.δύο φλυτζάνια σπανάκι ψιλοκομμένο

3.6 χωριάτικα φύλλα εμπορίου

4.λίγο αλάτι και πιπέρι

Τα σωτάρω και τα αφήνω με λίγο νεράκι να βράσουν μέχρι να σωθούν όλα τα υγρά

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ

1.ένα λίτρο γάλα

2.τρεις κουταλιές βούτυρο

3.τρεις κουταλιές αλεύρι

4.δύο αυγά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΤΗΣ ΜΠΕΣΑΜΕΛ(γίνεται τέλεια)

1.Βάζω το βούτυρο με το αλεύρι σε κατσαρόλα με πάτο χοντρό,μέχρι να λυώσει το βούτυρο και να γίνει ομοιογενές μίγμα

2.Προσθέτω τα αυγά χτυπημένα και μετά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει και η μπεσαμέλ μου είναι έτοιμη

Θα χρειαστώ και δύο φλυτζάνια τυριά(ό,τι θέλετε,ακόμη κ φέτα,κιτρινα κλπ)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1.Σε ένα ταψί του φούρνου βάζω τρία φύλλα (αφού τα λαδώσω ενδιάμεσα)

2.Αναμειγνύω τη γέμιση με την έτοιμη μπεσαμέλ μου και τα τυριά

3.Απλώνω καλά όλο το μίγμα επάνω στα φύλλα

4.Τοποθετώ πάνω τα άλλα δύο φύλλα λαδωμένα

5.Και η πίτα μου είναι έτοιμη

6.Χαράζω και τρίβω από πάνω λίγο κεφαλοτύρι.και ψήνω στους 180 για μια ώρα.

Καλή όρεξη!

Ευχαριστούμε την κυρία Γιάννα απο τα Γρεβενά για την όμορφη συνταγή!

Στείλτε μας και τις δικές σας συνταγές στο lovelovegreececomteam@gmail.com για να μοιραστούμε μαζί τα μυστικά της Ελληνικής κουζίνας!

1435 προβολές

Γνωρίζετε ποιο Ελληνικό χωριό είναι το ψηλότερο των Βαλκανίων;

Στην καταπράσινη βόρεια Πίνδο, στις ανατολικές πλαγιές του Σμόλικα και σε υψόμετρο 1500 μέτρα βρίσκεται ένα χωριό που μοιάζει με ζωγραφιά!

Το αρχοντικό αυτό βλαχοχώρι του νομού Γρεβενών με τα μαγευτικά τοπία είναι αμφιθεατρικά χτισμένο στους πρόποδες  της Πίνδου και θεωρείται ως το ψηλότερο χωριό των Βαλκανίων!

Πρόκειται για την αρχοντική Σαμαρίνα, έναν τόπο που τον χαρακτηρίζει πλούσια ιστορία, θρύλοι, άγρια φύση και παράδοση που έχει παραμείνει αναλλοίωτη στο χρόνο…

Οι μόνιμοι κάτοικοι της, που στο μεγαλύτερο μέρος τους είναι Βλάχοι, το χειμώνα κατοικούν σε θεσσαλικούς και μακεδονικούς τόπους και ασχολούνται με την κτηνοτροφία.

Την άνοιξη και πάλι επιστρέφουν στα σπίτια τους λόγω ευνοϊκών καιρικών συνθηκών.

Στην περιοχή βόσκουν περισσότερα από 80.000 πρόβατα και βοοειδή!!

Το φημισμένο Βλαχοχώρι από την βυζαντινή κυρίως περίοδο είχε ανθηρή οικονομία εξαιτίας της κτηνοτροφίας και της υλοτόμησης και επεξεργασίας ξύλου. Από το 1900 γνωρίζει άνθηση η βιοτεχνία μάλλινων υφασμάτων  από μαλλί προβάτου, η κατασκευή σαμαριών καθώς και η βιοτεχνία ξυλογλυπτικής!

Αυτό άλλωστε φαίνεται και από την οικονομική ευμάρεια των κατοίκων της και στη σημερινή εποχή…

Σε τούτη τη γωνιά της Δυτικής Μακεδονίας που κρύβει ανέλπιστη ομορφιά θα βρείτε όμορφα καταλύματα όλες τις εποχές του χρόνου… Ιδιαίτερα όμως τους καλοκαιρινούς μήνες η Σαμαρίνα «σφύζει απο ζωή»!

Τον Δεκαπενταύγουστο πλήθος κόσμου συρρέει στο αρχοντικό χωριό για το πανηγύρι της Μεγάλης Παναγιάς που είναι πασίγνωστο σε όλη την Ελλάδα! Αυτή τη μέρα γιορτάζει ο μητροπολιτικός ναός της, μια πανέμορφη ξυλόστεγη βασιλική που είναι αφιερωμένη στην Παναγία!

Το υπέρλογο είναι ότι μέσα στο ναό αναπτύσσεται εδώ και 100 χρόνια ένα εντυπωσιακό πεύκο, το οποίο βγαίνει πάνω από την οροφή και πλέον είναι πιο ψηλό από την εκκλησία!

 

Για τους λάτρεις των βουνών και της φύσης το περιβάλλον είναι μοναδικό και ιδανικό… Περιβάλλεται από πλούσια βλάστηση και τρεχούμενα νερά…

Χαρακτηριστικές είναι οι πετρόχτιστες βρύσες με κρυστάλλινα νερά και με ξεχωριστά ονόματα η καθεμιά…

lovelovetip1: Αποδράστε στο χωριό με τη μοναδική θέα στο Σμόλικα (το δεύτερο ψηλότερο βουνό της Ελλάδας), κάντε εξορμήσεις στα γειτονικά γοητευτικά βλαχοχώρια, αγοράστε ντόπια παραδοσιακά προϊόντα…

Μάθετε την ιστορία του τόπου που την χαρακτηρίζει η γενναιότητα των κατοίκων που ξεχώρισαν όπως τονίζει και το θρυλικό δημοτικό τραγούδι

lovelovetip2:  Μην παραλείψετε να γευτείτε στα παραδοσιακά ταβερνάκια της Σαμαρίνας ντόπια ξεχωριστά κρέατα, παραδοσιακές τοπικές πίτες, αλλά και φανταστικά τυριά…

Fhoto: Thomas Biziouras

by: popidabaliliouta

25099 προβολές

Εκπληκτική Γρεβενιώτικη μανιταρόπιτα

Στα όμορφα Γρεβενά, στην πόλη των μανιταριών, δοκιμάσαμε πεντανόστιμη μανιταρόπιτα, που η γεύση της μας εντυπωσίασε!  Το μήνα Αύγουστο διοργανώνεται και η πανελλήνια γιορτή μανιταριού και οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν παρόμοιες υπέροχες γεύσεις με μανιτάρια

Υλικά

Ένα πακέτο φύλλο σφολιάτας
Μισό κιλό μανιτάρια
Τρεις πιπεριές χρωματιστές
250 γραμμάρια γαλοπούλα καπνιστή
400 γραμμάρια τυρί τριμμένο
Ένα κρεμμύδι
Ένα φλιτζάνι γάλα
Λάδι, αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Έχουμε ξεπαγώσει απο νωρίς τη σφολιάτα μας

2. Τεμαχίζουμε τα μανιτάρια, τη γαλοπούλα, τις πιπεριές,και το κρεμμύδι και τα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι και τα τσιγαρίζουμε.

3.  Προσθέτουμε αλατοπίπερο και ανακατεύουμε

4. Σε ένα σκεύος ανακατεύουμε καλά το γάλα, το τυρί και τα αυγά

5. Στη συνέχεια στρώνουμε το φύλλο σε ένα ταψί η ταρτιέρα

6. Απλώνουμε  το μείγμα που έχουμε τσιγαρίσει και μετά το μείγμα με τα αβγά,το γάλα και τα τυριά.

7. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για μία ώρα στους 200 βαθμούς

lovelovetip: είναι ένα πάρα πολύ ωραίο ορεκτικό μα πάνω από όλα ένα ωραίο ελαφρύ, βραδινό γεύμα.

Καλή όρεξη!

photo credits: syntayes.gr

1370 προβολές

7+2 λόγοι για να εξερευνήσεις τα…φυσικά θαύματα των Γρεβενών

Είναι η χώρα των μανιταριών, των γεφυριών, των πυκνών δασών και των «αλπεικών» τοπίων, ένα ταξίδι γεμάτο χρώματα, γεύσεις και απρόσμενες ανακαλύψεις.

1. Γιατί συναντάς μανιτάρια παντού!!! Στα εστιατόρια, 100 περίπου είδη μανιταριών, θα τέρψουν τον ουρανίσκο σας. Στα ζαχαροπλαστεία τα «μανιταρένια» γλυκά του κουταλιού, αποτελούν παγκόσμια πατέντα, ενώ στα καφέ-club υπάρχει το διάσημο λικέρ με μανιτάρι. Και το καλύτερο; οι δρόμοι και οι πλατείες είναι διακοσμημένες με «μανιταροαγάλματα»!!!

(ένα από τα άπειρα είδη μανιταριών στα Γρεβενά)

2.Για να γνωρίσεις τους …»γίγαντες» του ζωικού βασιλείου στο Μουσείο Φυσικής Ιστορίας του χωριού Μηλιά Γρεβενών. Σα βγαλμένo από ταινίες επιστημονικής φαντασίας, όπως το Jurassic Park, το μουσείο διαθέτει πλήθος απολιθωμάτων  και τεράστιους χαυλιόδοντες από μαμούθ. (Είναι οι μεγαλύτεροι που έχουν βρεθεί στον κόσμο, με καταγραφή στο βιβλίο Γκίνες).
lovelovetip: μετά την επίσκεψη σου στο μουσείο, υπάρχει τέλειο ρυζόγαλο στα καφενεδάκια του χωριού!

3.Ένα day trip στη βόρεια Πίνδο, όπου βρίσκεται το ψηλότερο μαγευτικό χωριό των Βαλκανίων, η Σαμαρίνα, επιβάλλεται! Χτισμένη αμφιθεατρικά σε υψόμετρο 1600 μέτρων, στις πλαγιές του Σμόλικα, η Σαμαρίνα με τα εκπληκτικά της τοπία και την αναλλοίωτη παράδοση, θα σου γαληνέψει την ψυχή!!!
(αν βρεθείς εκεί το Δεκαπενταύγουστο θα δες και ….τον «Μεγάλο χορό», θέαμα μοναδικό από τους απανταχού Σαμαρινιώτες)!!!

4. Γιατί η «γνωριμία» με τα γνωστά Βλαχοχώρια,  τη Σμίξη, το Περιβόλι, την Αβδέλα, τη Σαμαρίνα, τους  Φιλιππαίους και άλλα πολλά, θα σε φέρουν πιο κοντά στην ιστορία. Η συμμετοχή των Βλάχων αγωνιστών  στην υπεράσπιση του Μεσολογγίου είναι αξιομνημόνευτη και ηρωική. (όπως αναφέρεται και στο δημοτικό τραγούδι «παιδιά της Σαμαρίνας»).

5.Για να ζήσεις στιγμές χαλάρωσης στο χιονοδρομικό κέντρο της Βασιλίτσας, που ίσως είναι το μοναδικό στην Ελλάδα που φωτίζεται την νύχτα, δημιουργώντας ένα υπερθέαμα που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από τα διάσημα χειμωνιάτικα θέρετρα της Ελβετίας!!!


(Βασιλίτσα)

6.Για να απολαύσεις  έστω και μια μέρα  την καταπράσινη «κοιλάδα των ονείρων», τη Βάλια Κάλντα!!! Πλάι σε φουσκωμένα ρυάκια που αναβλύζουν από παντού γάργαρα νερά, βρίσκεται αυτή η «Κιβωτός άγριας ζωής», ένας από τους τελευταίους αμόλυντους «θύλακες» της ελληνικής φύσης.
lovelovetip: αναπνεύστε καθαρό αέρα…τον συνιστούν 515 γιατροί της Ελλάδας και όχι μόνο

7.Γιατί όταν περπατήσεις στις όχθες του ποταμού Βενέτικου, με τα πράσινα νερά και την απαράμιλλη ομορφιά, που προκαλεί δέος, θα εκπλαγείς βλέποντας, σ’ ένα σημείο της όχθης, τις «πατημασιές του Βουκεφάλα».  Σύμφωνα με την παράδοση, σε εκείνο το σημείο, το ατίθασο αυτό με  υπερφυσικές  δυνάμεις  άλογο  του Μεγάλου Αλεξάνδρου, με ένα σάλτο μπόρεσε και πέρασε τη χαράδρα δέκα περίπου μέτρων και «χάραξε» τις πατημασιές του πάνω στον απόκρημνο βράχο.

8. Αν είσαι τύπος περιπετειώδης και φυσιολάτρης, εκμεταλλεύσου τη χαρά των δραστηριοτήτων, που σου παρέχει αυτός ο νομός, όπως τα χειμερινά σπορ, το ράφτινγκ στο Βενέτικο, η ανακάλυψη των μονοπατιών της καφετιάς αρκούδας στην Βάλια Κάλντα και το ποδήλατο βουνού. 

9. Για να ψωνίσεις  προϊόντα σε ένα από τα πολλά μαγαζάκια, η ποιότητα των οποίων ανταγωνίζεται τα delicatessen που βρίσκονται στους κοσμοπολίτικους πεζοδρόμους πολλών ευρωπαϊκών πόλεων, αφού έχουν φτιαχτεί από μικρές οικογενειακές επιχειρήσεις με μεράκι.

‌by Giota Magkoura

6632 προβολές

Το χιονοδρομικό κέντρο στο οποίο βλέπεις χιόνι μέχρι…την άνοιξη

Ειδυλλιακές στιγμές δίπλα στο αναμμένο τζάκι, λευκό παραμυθένιο τοπίο που ξεδιπλώνεται μπροστά σου …ένα ποτήρι κρασί, μιά ζεστή σοκολάτα…σκέφτεσαι τίποτα καλύτερο;

(photo by: hotel pindos palace)

Δραπέτευσε λοιπόν σε ένα από τα καλύτερα χειμερινά θέρετρα της χώρας…την Βασιλίτσα. Ενας τόπος αλπικής ομορφιάς, που θα μαγνητίσει ακόμα και τον πιο απαιτητικό ταξιδιώτη.


Το χιονοδρομικό κέντρο της Βασιλίτσας είναι ένα από τα γνωστότερα της βορείου Ελλάδας και όχι μόνο. Βρίσκεται μέσα σε ένα μαγευτικό περιβάλλον στο βορειοδυτικό τμήμα του νομού Γρεβενών σε απόσταση 42 χλμ.απο τα Γρεβενά, στην καρδιά της αθάνατης Πίνδου (σε ένα ανοιχτό οροπέδιο σε ύψος που ξεκινάει από τα 1.642 μ. και φτάνει τα 2.100 μ.)
Είναι το μοναδικό ελληνικό χιονοδρομικό κέντρο με έλατα να πλαισιώνουν όλη την διαδρομή της κατάβασης, καθώς από τις πλαγιές του έχει κανείς την ευκαιρία να απολαύσει τις γύρω οροσειρές (Τύμφη,Σμόλικα,Γράμμο).Εχει συνολικά 7 αναβατήρες (2 εναέριους και δύο συρόμενους), 17 πίστες που καλύπτουν 24 km. διαδρομών εκτός πίστας. Διαθέτει επίσης πίστες όλων των δυσκολιών και πίστες για παιδιά, αναβατήρες και δρόμους για περιπάτους στο δάσος. Ιδιαίτερο χαρακτηριστικο του χιονοδρομικού αυτού είναι ότι προσελκύει λάτρεις του snowboard από όλη την Ελλάδα.


Η τελευταία μόδα για τους φανατικούς του χιονιού στη Βασιλίτσα είναι το snow rafting!Μεγάλες παρέες ή ανά δύο κατεβαίνουν τις πλαγιές της Βασιλίτσας με φουσκωτές βάρκες για rafting σε hotdog, μια σπάνια για τα ελληνικά δεδομένα εμπειρία.
Εκτός βέβαια από τα χειμερινά σπορ στο κέντρο και τη γύρω περιοχή, για όσους θέλουν κάτι εναλλακτικό, διοργανώνονται και άλλες δραστηριότητες όπως:πεζοπορίες, ράφτινγκ, ποδήλατο βουνού, Καγιάκ.
Ο ταξιδιώτης που θα επιλέξει την Βασιλίτσα θα γοητευτεί από τά πανέμορφα χωριά που βρίσκονται στην περιοχή. Η ξακουστή Σμίξη, η πολυτραγουδισμένη Σαμαρίνα, η όμορφη Αβδέλλα, το γραφικό Περιβόλι, το Τρίκωμο, το Δοτσικό, οι Φιλιππαίοι είναι μόνο μερικά από τα αυτά που αξίζει να επισκεφτείς και να παρασυρθείς στη μαγεία τους.


Για τη διαμονή στη Βασιλίτσα προσφέρεται μια πληθώρα επιλογών που ξεκινάει από το σύγχρονο και πλήρως εξοπλισμένο σαλέ στο χιονοδρομικό κέντρο και εκτείνεται σε μια ζώνη 45 χλμ. μέχρι και την πόλη των Γρεβενών: παραδοσιακοί ξενώνες συντηρημένοι με μεράκι και γούστο και πρότυπες ξενοδοχειακές μονάδες εξασφαλίζουν στους επισκέπτες του χιονοδρομικού ευχάριστη διαμονή και ξεκούραση και αποτελούν βάση για εξορμήσεις στην ευρύτερη περιοχή.


Σε αυτές συγκαταλέγονται η επίσκεψη στον Εθνικό Δρυμό της Πίνδου, με την ανυπέρβλητη χλωρίδα και πανίδα την κοιλάδα της Βάλια – Κάλντα, τα γεφύρια των Γρεβενων, που είναι τα μεγαλύτερα και εντυπωσιακότερα της Μακεδονίας, τις Δρακολίμνες, που αποτελούν το σύμβολο της περιοχής και συνδεονται με θρύλους, το μουσείο Φυσικής Ιστορίας στο χωριό Μηλιά σε απόσταση 15 χμ. από την πόλη των Γρεβενών, με πλήθος εντυπωσιακών παλαιολιθικών ευρημάτων μοναδικό στον κόσμο.

 λ 

Επιπλέον, η περιοχή φημίζεται για τα αγνά τοπικά προϊόντα της, υπέροχα δείγματα της ελληνικής γαστρονομίας.Δοκιμάστε κρεατομεζέδες, κοντοσούβλι,κοκορέτσι,παιδάκια, όλα ψητα στα κάρβουνα, ή σε ποιο γκουρμέ καταστάσεις συνδυασμένα με σπάνια είδη μανιταριών, γευτείτε ευωδιαστές πίτες και χαλαρώστε με ένα ποτήρι ντόπιο κρασί.Οι κάτοικοι όλης της περιοχής είναι τόσο φιλόξενοι και χαμογελαστοί που η θαλπωρή, η φροντίδα και η εγκαρδιότητά τους θα σας κερδίσουν οπωσδήποτε.

Lovelovetip 1.Ζήσε στιγμές…των διάσημων χειμωνιάτικων θέρετρων της Ελβετίας, αφού κάθε Σάββατο η πίστα κάτω από τον αναβατήρα ‘Ελιμεία’ φωτίζεται και μπορείτε να κάνετε σκι μέσα στη νύχτα.

Lovelovetip 2.Από την πίστα «Τυμφαία» αξέχαστη είναι η θέα προς το ξακουστό και πολυτραγουδισμένο χωριό Σαμαρίνα: πρόκειται για το μοναδικό σημείο στο χιονοδρομικό που βλέπει προς αυτή την κατεύθυνση.

Lovelovetip 3.H κατάβαση του Βενέτικου ποταμού είτε με διθέσια φουσκωτά σκάφη (hotdog) είτε με φουσκωτή βάρκα (rafting), θα σε συναρπάσει.

Lovelovetip4.Επισκεφθείτε οπωσδήποτε την πόλη των Γρεβενών και ανακαλύψτε γιατί ονομάζεται «χώρα των μανιταριών»!Ψωνείστε προϊόντα σε ένα από τα πολλά μαγαζάκια, η ποιότητα των οποίων ανταγωνίζεται τα delicatessen που βρίσκονται στους κοσμοπολίτικους πεζοδρόμους πολλών ευρωπαϊκών πόλεων, αφού έχουν φτιαχτεί από μικρές οικογενειακές επιχειρήσεις με μεράκι.

30356 προβολές

Η «πόλη των μανιταριών»

Καλώς ήρθατε στα Γρεβενά, στη χώρα των μανιταριών και των…. «μανιταροαγαλμάτων»!!!!

Αναμφισβήτητα, τα Γρεβενά είναι ο τόπος που έχει συνδέσει το όνομά του με τα μανιτάρια και αποτελεί πρότυπο «μανιταρο-ανάπτυξης» στα Βαλκάνια.

Το Νοέμβριο του 2007 ανακηρύχθηκε επίσημα «Πόλη των Μανιταριών».

H συλλογή, οι τρόποι κατανάλωσης, οι συνταγές μαγειρικής, οι τεχνικές συντήρησης, οι λαϊκές ονομασίες, οι παροιμίες και οι μύθοι, που έχουν αναπτυχθεί γύρω από τα μανιτάρια, αποτελούν μέρος της τοπικής παράδοσης, λαογραφίας, ιστορίας και οικονομίας.

Στο κέντρο των Γρεβενών υπάρχει ένας πολυσύχναστος πεζόδρομος που ενώνει  τις δυο κεντρικές πλατείες, την πλατεία Αιμιλιανού, με τα κανόνια και την πλατεία του Ρολογιού, και εκεί βρίσκεται όλη η κοσμική ζωή της πόλης, με πλήθος εμπορικών καταστημάτων, εστιατορίων και καφέ .

Βλέπεις παντού μανιτάρια  – που έβαλε στη ζωή των Γρεβενών ο πρωτοπόρος ερευνητής Γιώργος Κωνσταντινίδης, πρόεδρος των Μανιταρόφιλων Ελλάδας όπως επίσης και Δυτικής Μακεδονίας!

Πανέμορφα  μαγαζάκια προσφέρουν μανιτάρια, αποξηραμένα και σε διάφορα μορφές –σάλτσες, ζυμαρικά, ακόμα και λικέρ και γλυκά του κουταλιού.

Σε αυτήν την κατεύθυνση βοήθησε η προβολή του μανιταριού και η μετονομασία των Γρεβενών σε «πόλη του μανιταριού». Το φυσικό περιβάλλον των Γρεβενών ευνοεί την εμφάνιση ποικιλίας εδώδιμων και δηλητηριωδών μανιταριών, τέρποντας είτε την όραση είτε τον ουρανίσκο των συλλεκτών τους!!!

by Giota Magkoura

4229 προβολές