Σφουγγάτο Μυτιλήνης: Υπέροχη τοπική συνταγή

Η παραδοσιακή συνταγή από τη Μυτιλήνη σε μια εκδοχή…φουρνιστή. Νόστιμη ομελέτα από το όμορφο και γλυκό νησί, που μπορείτε αν θέλετε να την ψήσετε, ολοκληρώνοντας τη συνταγή στο τηγάνι.

Υλικά

6 αυγά
1 μεγάλη πατάτα καθαρισμένη και ολόκληρη
1/2 κιλό κολοκυθάκια
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο και καθαρισμένο
1 μικρός βολβός από μάραθο
6 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1.Βράζουμε τις πατάτες σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν, χωρίς όμως να μαλακώσουν πολύ.

2.Τις κατεβάζουμε από τη φωτιά και τις αφήνουμε να κρυώσουν.

3.Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη.

4.Καθαρίζουμε το μάραθο από το κοτσανάκι και κρατάμε τα πιο μαλακά φύλλα.

5.Ζεσταίνουμε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κολοκυθάκια σε μέτρια-δυνατή φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να πιουν το μεγαλύτερο μέρος από τα υγρά.

6.Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τον κομμένο μάραθο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 8-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι ο μάραθος να αρχίσει να μαραίνεται και να πάρει ένα ανοιχτό καφέ χρώμα.

7.Τρίβουμε τη βρασμένη πατάτα και την προσθέτουμε στο μείγμα με τα κολοκυθάκια 2 λεπτά περίπου πριν τα κατεβάσουμε από τη φωτιά.

8.Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ και τα αφήνουμε για μερικά λεπτά να κρυώσουν.

9.Περνάμε με το υπόλοιπο λάδι ένα πυρίμαχο σκεύος 25 εκ.

10.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175°C.

11.Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν, περιχύνουμε με αυτά τα λαχανικά και αλατοπιπερώνουμε.

12.Βάζουμε το μείγμα στο πυρίμαχο και ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά ή μέχρι η ομελέτα να είναι έτοιμη έχοντας αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα.

13.Τη βγάζουμε από το φούρνο, την αφήνουμε 3- 4 λεπτά και σερβίρουμε!

lovelovetip: με φρέσκο ψωμί και ένα ωραίο ουζάκι από τη Λέσβο θα ολοκληρωθεί η ευτυχία!

Καλή σας όρεξη!

http://www.gourmed.gr

4717 προβολές

Ταξιδέψαμε στην Αγιάσο Λέσβου: 10 μαγικές φωτογραφίες

Μέσα από τους βράχους στη νότια πλευρά της Λέσβου, «ξεπροβάλλει» το γραφικό χωριό της Αγιάσου για να γεμίσει την καρδιά του επισκέπτη με ζεστασιά, συναισθήματα και, πάνω από όλα, πανέμορφες, ιδιαίτερες εικόνες. Η παραδοσιακή αστική αρχιτεκτονική των κτιρίων εντυπωσιάζει καθώς περπατάει κανείς τον αμφιθεατρικά χτισμένο οικισμό.

Το lovelovegreece ταξίδεψε μέχρι το πανέμορφο αυτό χωριό και μέσα από μαγικές εικόνες, θα προσπαθήσουμε να σας μεταφέρουμε την αρχοντιά και τη γοητεία του.


Ένα από τα κεντρικά σοκάκια του χωριού με τα καφενεδάκια και τους ντόπιους κατοίκους να υποδέχονται φιλόξενα τους επισκέπτες.
lovelοvetip: ελληνικό καφεδάκι και χάζεμα στην «περαντζάδα». Ό,τι καλύτερο!


Ένα από τα πρώτα κτίρια που μας έκανε εντύπωση. Ακολούθησαν και άλλα….


Και για του λόγου το αληθές….Παραδοσιακή κατοικία άλλης….εποχής!


Πώς θα μπορούσε να λείψει ένας τόσο αρχοντικός ναός από ένα τέτοιο φωτογραφικό ταξίδι;


Και κάπου εδώ μείναμε άφωνοι! Ένα κτίριο που σε οποιαδήποτε ευρωπαϊκή χώρα θα ήταν σε κεντρικό σημείο υπήρχε σε αυτό το μικρό χωριό στο Αιγαίο. Απίστευτο!


Πώς να μη θέλει κανείς να μένει σε ένα από αυτά τα σπίτια και να κάνει ανέμελος της βόλτες του στην Αγιάσσο;


Χαζεύοντας αυτό το πολύ ιδιαίτερο κτίριο, μάθαμε ότι τα περισσότερα σπίτια του οικισμού έχουν «κρυμμένες» αυλές στην πίσω πλευρά τους…Η Αγιάσσος είναι χωρισμένη σε πέντε περιοχές: την Καρυά, περιοχή στην κεντρική εκκλησία της Παναγίας, την Μπουτζαλιά, τον Απέσο,  το Σταυρί και την Αγριά, που είναι στα ψηλότερα σημεία της!


Μια από τις ωραιότερες και φιλόξενες περιοχές, το Σταυρί, αναδεικνύει την ιδιαίτερη τοπική διάλεκτο.


Για το τέλος αφήσαμε το καλύτερο. Το πιο όμορφο σπίτι που είδαμε (πάντα κατά την ταπεινή μας άποψη) και μας άνοιξε την ψυχή με τα ανθοστόλιστα μπαλκόνια του, δεσμεύοντάς μας για επιστροφή στην πανέμορφη Αγιάσο Λέσβου.

info: το χωριό έχει ανακηρυχθεί από το ελληνικό κράτος ως «παραδοσιακός οικισμός».

Στείλτε μας και τις δικές σας φωτογραφίες στο lovelovecomteam@gmail.com και μοιραστείτε μαζί μας τις ομορφιές της χώρας μας!

by : ste_liout

23283 προβολές

12+1 λόγοι για να γοητευτείτε από τη Λέσβο

1.Γεμάτη νεοκλασικά και παραδοσιακά κτίρια, όμορφα μαγαζιά και «ωραίους» ανθρώπους, η Χώρα της Λέσβου, η Μυτιλήνη “αποπνέει” ένα αρχοντικό αέρα. Μια βόλτα στα πλακόστρωτα δρομάκια, ανάμεσα από τα ιστορικά αρχοντικά, θα σας σαγηνέψει. Επιπλέον, θα έχετε την ευκαιρία να θαυμάσετε τον μητροπολιτικό ναό του Αγίου Αθανασίου (δεσπόζει φωτισμένος στο εξώφυλλο)και να μάθετε την ιστορία που συνοδεύει το νησί, το οποίο αποτέλεσε για μια περίοδο την «εμπορική ναυαρχίδα» Ασίας, Ευρώπης και Αφρικής.

2.Στο Μόλυβο ή αλλιώς Μύθημνα, θα σεργιανίσετε ανάμεσα στα πολύχρωμα κτίρια αγναντεύοντας το βυζαντινό κάστρο και θα νιώσετε τη γραφικότητα και το ρομαντισμό του οικισμού.
info: O Mόλυβος έχει μια ιδιαιτερότητα! Έχει ωραία μαγαζιά και σοκάκια ψηλά στο κάστρο, αλλά και στην παραλία!


(Μύθημνα)

3.Γιατί αξίζει να θαυμάσετε τη μοναδικότητα του  απολιθωμένου δάσους στο Σίγρι, το οποίο είναι αποτέλεσμα ηφαιστειακών εκρήξεων που έλαβαν χώρα στην περιοχή πριν από εκατομμύρια χρόνια.

4.Η Λέσβος είναι μοναδική και όσον αφορά το θέμα των βιότοπων. Μπορείτε να μελετήσετε τα πολλά και διαφορετικά είδη πτηνών που μεταναστεύουν από και προς το νησί σε ένα από τα εγκατεστημένα παρατηρητήρια, με το ροζ φλαμίνγκο να είναι από τα πιο χαρακτηριστικά και όμορφα πουλιά του νησιού.

5.Γιατί πραγματικά αξίζει μια επίσκεψη σε ένα από τα πολλά μοναστήρια, με σημαντικότερο εξ αυτών το μοναστήρι του Ταξιάρχη στο Μανταμάδο, αλλά και των Αγίων Ραφαήλ, Νικολάου και Ειρήνης στις Καρυές.

6.Είναι σίγουρο πως θα σας ξετρελάνει η αυθεντικότητα και η μοναδική γεύση του ελαιόλαδου Μυτιλήνης και, παίρνοντας μαζί σας αρκετά μπουκαλάκια, θα έχετε την άψογη συνοδεία για το πιάτο σας για όλο τον επόμενο χειμώνα.

7.Με μεγάλη παράδοση στην τέχνη της «σαπουνοποιίας», η Λέσβος είναι το νησί στο οποίο θα βρείτε μεγάλη ποικιλία από βιολογικά μοσχοσάπουνα, η φήμη των οποίων κάποτε είχε φτάσει μέχρι τις υψηλές κοινωνικές τάξεις της Γαλλίας.

8.Γιατί αν γυρίσετε στο νησί θα διαπιστώσετε ότι τα μέρη είναι ατελείωτα και το ένα πιο όμορφο από το άλλο. Οικισμοί όπως η Ερεσός, η Πέτρα και το Πλωμάρι, θα σας αποζημιώσουν και με το παραπάνω!
lovelovetip: απολαύστε ένα ουζάκι στο Πλωμάρι με θέα το ηλιοβασίλεμα!


(Πέτρα)

9.Για να παρευρεθείτε στη Γιορτή της σαρδέλας, να γευτείτε ψητή σαρδέλα με ουζάκι Μυτιλήνης και να χορέψετε με την ψυχή σας!

10.Γιατί αν πάτε σε κάποιο πανηγύρι, θα έχετε την ευκαιρία να παρακολουθήσετε από κοντά τον χορό του αλόγου….

11.Για να αναζωογονήσετε το σώμα και το πνεύμα σας και να νιώσετε τις θεραπευτικές ιδιότητες των λουτρών στη Θερμή, στη Γέρα, στον Πολιχνίτο, στην Εφταλού και στο Λισβόρι.

12.Γιατί από την πρώτη μέρα θα καταλάβετε την ποιότητα της τοπικής κουζίνας, τρώγοντας γευστικότατα τοπικά εδέσματα, με τους λουκουμάδες να δεσπόζουν στο “μενού” και φυσικά το ουζάκι, το οποίο θα σας συνοδεύει σε κάθε φαγοπότι σε αυτό τον ευλογημένο τόπο.
lovelovetip: τέλειος μεζές, οι κολοκυθοκορφάδες γεμιστοί με ντόπια τυριά, θα λιώνουν στο στόμα σας.

13.Γιατί η Αγιάσος Λέσβου είναι ένα μοναδικής ομορφιάς μέρος και μας χάρισε αυτό το μοναδικό παραδοσιακο τραγούδι!
bonus: ταξιδέψτε μαζί μας στην Αγιάσο Λέσβου μέσα από υπέροχες φωτογραφίες!

by: ste_liout

13642 προβολές

O χορός του αλόγου, ένα μοναδικό έθιμο!

Η Ελλάδα είναι μια χώρα στην οποία αναβιώνουν συνεχώς πολλά έθιμα, με κάθε περιοχή να έχει να δείξει στον κόσμο τη δική της κουλτούρα, τη δική της ιστορία και τα δικά της βιώματα. Αναμφισβήτητα, ένα από τα πιο ιδιαίτερα έθιμα συναντάται στο νησί της Λέσβου με το “χορό του αλόγου” να αναδεικνύει την ιδιαίτερη σχέση μεταξύ των αλόγων και των Μυτιληναίων γητευτών τους.

Το μοναδικό αυτό έθιμο λαμβάνει χώρα στα πανηγύρια διαφόρων περιοχών του νησιού. Κάποια στιγμή η ορχήστρα κατά τη διάρκεια της βραδιάς ξεκινάει να παίζει τον οργανικό σκοπό “Κιόρογλου”. Η μουσική είναι δυναμική, δωρική, πένθιμη και δημιουργεί έντονα συναισθήματα στους ντόπιους. Ο σκοπός έχει τις ρίζες του, πιθανόν, στην εποχή της Τουρκοκρατίας, καταφέρνοντας ωστόσο να συγκινήσει τους κατοίκους της Μυτιλήνης και να δημιουργήσει μια άρρηκτη σχέση μαζί τους.

Και ύστερα έρχεται ο χορευτής, μαυροντυμένος, έτοιμος να δώσει μια μοναδική παράσταση για τους συντοπίτες του, αλλά και τους επισκέπτες. Στην αρχή πλησιάζοντας το άλογό του με αγάπη και σεβασμό βάζει το πόδι του στον αναβολέα και κάθεται αρχοντικά στη σέλα. Αναβάτης και άλογο έρχονται στη μέση της πανηγυριώτικης σκηνής και ξεκινούν να “χορεύουν”. Στην αρχή το άλογο μόνο του, κουνώντας τα πόδια του σε συγχρονισμό με τη μουσική και χτυπώντας τις οπλές του δυνατά στο έδαφος. Στη συνέχεια, ο χορευτής στέκεται όρθιος πάνω στη σέλα του αλόγου, το οποίο μένει ακίνητο για να χορέψει πάνω του ο γητευτής του. Ο χορός είναι στατικός με λιτές και όμορφες φιγούρες και αποπνέει ένα δυναμισμό, μια λεβεντιά, προκαλώντας δέος στο θεατή, ο οποίος δε σταματά να χτυπά ρυθμικά τα χέρια του.

 

Τελικά ο χορός του αλόγου, το “τάμα” του χορευτή στον Άγιο του χωριού τη μέρα που πανηγυρίζει ολοκληρώνεται, αν και αυτό θα γίνει μόνο όταν τελειώσει η μουσική. Το έθιμο αντικατοπτρίζει με τον καλύτερο τρόπο τη σχέση των Μυτιληναίων με τα άλογά τους και την πίστη τους στο Θεό και τους πρεσβευτές αγίους του. Οι ντόπιοι παρόλο που το γνωρίζουν, το βιώνουν ξανά σα να είναι η πρώτη φορά. Οι επισκέπτες απλώς παρακολουθούν εκστασιασμένοι, θέλοντας να μάθουν περισσότερες πληροφορίες για αυτή τη σχέση αγάπης και σεβασμού.

by: ste_liout

2505 προβολές