Μπλατσάρα: παραδοσιακή χορτόπιτα της Πρέβεζας

Η μπλατσάρα είναι μια τοπική συνταγή για πίτα με χόρτα από την Πρέβεζα. Είναι πεντανόστιμη και για να την φτιάξετε χρειάζεστε απλά υλικά και ελάχιστο χρόνο.

Υλικά

700γρ. χόρτα
250 γραμμάρια περίπου καλαμποκάλευρο
1-2 αυγά
400 γρ. φέτα σε χοντρά κομμάτια
1 κεσεδάκι γιαούρτι
Λίγο ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Αλάτι
Νερό χλιαρό, όσο πάρει
Βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού

Εκτέλεση

1. Πλένουμε τα χόρτα, τα στραγγίζουμε καλά και τα ψιλοκόβουμε.

2.Σε μια λεκάνη, προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και τα πράσα ψιλοκομμένα, τον άνηθο και τον μαϊντανό.

3.Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο, το λάδι και την φέτα. Αν το τυρί είναι πολύ αλμυρό, δε ρίχνουμε αλάτι. Σε αντίθετη περίπτωση προσθέτουμε λίγοι.

4.Ανακατεύουμε όλα τα υλικά πολύ καλά. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για να δέσει και ετοιμάζουμε το κουρκούτι.

5.Σε ένα μπολ ρίχνουμε το υπόλοιπο καλαμποκάλευρο, το αυγό, το γιαούρτι, αλάτι, μπέικιν, λίγο λάδι και λίγο τυρί τριμμένο (προαιρετικά).

6.Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και ρίχνουμε λίγο-λίγο το χλιαρό νερό, τόσο ώστε να γίνει ένας χυλός σφιχτός που να στρώνεται.

7. Αλείφουμε καλά το ταψάκι μας με αρκετό βούτυρο. Απλώνουμε κάτω το μισό κουρκούτι ενώ καλύπτουμε και τα πλαϊνά του ταψιού μας προκειμένου να πάει παντού.

8.Στη συνέχεια ρίχνουμε τα χόρτα μας ομοιόμορφα και τα πατάμε ελαφρώς. Στο υπόλοιπο κουρκούτι ρίχνουμε λίγο χλιαρό νερό να γίνει λίγο πιο αραιό και το στρώνουμε πάνω από τα χόρτα, να καλυφθεί ομοιόμορφα η επιφάνειά τους.

9.Τέλος, περιχύνουμε με ελαιόλαδο.

10.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, ώσπου να ροδίσει.

lovelovetip: Μπορείτε να τη συνοδεύσετε με ένα ποτήρι παραδοσιακό ξυνόγαλα, για να απογειωθεί η γεύση της…

Καλή σας όρεξη!

πηγή: www.topoikaitropoi.gr
photo credits: greekbreakfast.gr

586 προβολές

7+2  λόγοι για να επισκεφτείς τον Ν.Πρέβεζας

Tη χώρα των κάστρων, τη χώρα της Terra Rossa (κόκκινη γη) της Ελλάδας

1.Για να γνωρίσεις την Πρέβεζα που είναι η πρωτεύουσα του νομού, μια πόλη-έκπληξη που περιβάλλεται από  τρία κάστρα, που «βρέχει τα πόδια της» σε δύο θάλασσες και «στολίζει» τους δρόμους της με ηπειρώτικες, οθωμανικές και βενετσιάνικες λεπτομέρειες. Μια βόλτα στη γραφική παραλία της, χαζεύοντας τα σκάφη και τον κόσμο που σεργιανίζει, δημιουργεί στην καρδιά του επισκέπτη άπειρα συναισθήματα!

2.Για να επισκεφθείς τον ιστορικό πλούτο της πόλης, τα μουσεία, τα μνημεία και αξιοθέατα, αφού είναι ένας τόπος πλούσιος σε μνήμες και εικόνες. Ένα από τα δημοφιλέστερα αξιοθέατα της παλιάς πόλης, είναι ο Ενετικός Πύργος του Ρολογιού, με το ηλιακό του ρολόι να χρονολογείται από το 1752 μ.Χ.. Ακριβώς δίπλα του, βρίσκεται και ο Μητροπολιτικός Ναός του Αγίου Χαραλάμπους, του 18ου αιώνα, με τις περίφημες αγιογραφίες του.

3. Περιπλανήσου στο περίφημο Σειτάν παζάρ της Πρέβεζας, που βρίσκεται  στην «‘καρδιά» της πόλης.  Ένα πετρόχτιστο καλντερίμι, με χρωματιστές βουκαμβίλιες, γραφικά μαγαζάκια και «στολισμένο» με ασπρόμαυρες φωτογραφίες από την Πρέβεζα του 20ου αιώνα. Ανακάλυψε την ιστορία αυτή που  είναι σκαλισμένη πάνω σε μάρμαρο σε εμφανές σημείο του δρόμου, περπάτησε ως το τέλος για να δεις το σπίτι του Καρυωτάκη!

4.Γιατί μόνο εκεί θα γευτείς τον «χρυσό του Αμβρακικού», όπως χαρακτηριστικά ονομάζουν τις γάμπαρες (μεγάλες γκρι γαρίδες) με την ακαταμάχητη γεύση τους που κάποτε ξετρέλαναν τον.. Τζέιμς Μπόντ!!!

5.Για  να απολαύσεις μια μοναδική εμπειρία, βόλτα-βαρκάδα στον Αμβρακικό παρέα με τα…δελφίνια!!!!!!


(ηλιοβασίλεμα στον Αμβρακικό)

6.Γιατί ο ποταμός Αχέροντας, με το απαράμιλλο κάλλος και τις πλούσιες φυσικές ομορφιές,  έχει εξελιχθεί σ’ έναν «χώρο» αθλημάτων της φύσης, όπως: Ιππασία στις Πηγές, rafting, canoe-kayak στα Στενά, ποδηλασία κατά μήκος του ποταμού, μίνι κρουαζιέρες στις εκβολές του, κολύμπι, καταδύσεις (εμπειρίες που δεν τις ξεχνάς ποτέ).

7.Για να κάνεις μια μονοήμερη εκδρομή στην Πάργα, στην πολύχρωμη πόλη, τη «Ριβιέρα της Ηπείρου» που κερδίζει την καρδιά χιλιάδων επισκεπτών κάθε χρόνο!

8.Γιατί αυτή η παρέα κόκκινων λόφων, κοντά στην πόλη της Φιλιππιάδας,  η Terra Rossa (κόκκινη γη), η αλλιώς Κοκκινοπηλός θα σας μαγέψει, αφού δημιουργεί στα μάτια του επισκέπτη ένα μαγευτικό τοπίο, ένα εικαστικό πολυθέαμα που μένει αξέχαστο!!!’


(terra rosa)

9.Για να κολυμπήσεις στις δαντελωτές και απέραντες παραλίες που εκτείνονται σε μήκος 60 χιλιομέτρων με πεντακάθαρα νερά! Ο Βάλτος με τα τιρκουάζ νερά και τη χρυσαφένια αμμουδιά, ο Λίχνος, το Μονολίθι, το Κανάλι και η Καστροσυκιά, όλες με κρυστάλλινα και διαυγή νερά, θα κάνουν την παραμονή σας αξέχαστη!

by Giota Magkoura

24078 προβολές

Η «Ριβιέρα της Ηπείρου»

H Πάργα είναι μια παραθαλάσσια κωμόπολη στο Ν.Πρέβεζας, βρίσκεται νοτιοδυτικά της Ηπείρου, κοντά στον ποταμό Αχέροντα και έχει απέναντι της, τα γραφικά νησιά των Παξών και Αντίπαξων. Τα τελευταία χρόνια έχει γίνει από τους πιο δημοφιλέις καλοκαιρινούς προορισμούς. Απέχει 56 χιλιόμετρα από την Πρέβεζα και αποτελεί ιδανική λύση για διακοπές, καθώς προσεγγίζεται πολύ εύκολα από πολλά σημεία της Ελλάδος. Η Πάργα, τους καλοκαιρινούς μήνες συνδέεται καθημερινά μέσω ακτοπλοϊκής σύνδεσης με τους Παξούς και τους Αντιπαξούς. Επίσης συνδέεται με την Κέρκυρα και τη Λευκάδα.

Αμφιθεατρικά χτισμένη στις παρυφές ενός Ενετικού κάστρου, με τα σπίτια να φτάνουν μέχρι εκεί που «σκάει» το κύμα, η όμορφη Πάργα είναι ένας μέρος που σε μαγεύει. Συνδυάζοντας την ομορφιά του τοπίου, το ξεχωριστό «χρώμα» της Δυτικής Ελλάδας αλλά και την ηπειρώτικη ατμόσφαιρα που συναντάς πλάι στα νερά του Ιονίου, η πόλη προσκαλεί τον επισκέπτη να γνωρίσει τον ιδιαίτερο χαρακτήρα της!

Απαράμιλλης γοητείας «στολίδια» της Πάργας είναι το κάστρο της, στη χερσόνησο της αρχαίας Τορύνης (πόλης που άκμασε τον 5ο-4ο αιώνα π.Χ.), και το νησάκι της Παναγίας, με την ομώνυμη εκκλησία.


(Το εκκλησάκι της Παναγίας από ψηλά)

Από το λιμάνι με τα πολύχρωμα κτίρια, γραφικά σοκάκια και σκαλοπάτια «ανηφορίζουν» προς τον λόφο με το κάστρο, ανάμεσα σε όμορφα σπίτια με ξύλινους εξώστες. Ένας κοσμοπολίτικος αέρας είναι διάχυτος σε όλη τη πόλη. Φτάνοντας στην τοξωτή πύλη, ο επισκέπτης αντικρίζει το οχύρωμα που κάποτε ήταν ζωτικό για την επιβίωση της πόλης. Το φρούριο ήταν κάποτε απόρθητο, όπως φαίνεται κι από τους διαδρόμους, τα πολυβολεία, τους προμαχώνες και τα οχυρά, που αποτυπώνουν το πλήρες σχέδιο άμυνας του κτίσματος.

Η Πάργα φημίζεται για τις παραλίες της που βλέπουν στο Ιόνιο! Οι περισσότερες είναι οργανωμένες και διαθέτουν εγκαταστάσεις για θαλάσσια σπορ, όπως ski, jet ski, windsurf και καταδύσεις. Η μεγάλη αμμώδης παραλία Βάλτος (η πιο κοσμοπολίτικη), ο Λίχνος, με το καταπράσινο τοπίο, όπου φτάνει και μονοπάτι, η μικρή παραλία Κρυονέρι (η κεντρικότερη της Πάργας) και το Πίσω Κρυονέρι εξίσου μικρή, αλλά πιο ήσυχη! Ο κόλπος του Αϊ-Γιαννάκη έχει μια υποθαλάσσια πηγή με γλυκό νερό, η οργανωμένη παραλία με την ψιλή άμμο Σαρακίνικο, με τα πεντακάθαρα νερά κι έναν ελαιώνα να συμπληρώνει το τοπίο, ενδείκνυται για πιο ήσυχες καταστάσεις.


(Λίχνος…beach)

Η «πινελιά» που προσθέτει κάτι ακόμα πιο ξεχωριστό στην πόλη είναι το όμορφο Νησί της Παναγιάς, ακριβώς απέναντι. Σα βγαλμένο από καρτ ποστάλ, το νησάκι φιλοξενεί την εκκλησία της Παναγίας αλλά και κάστρο που κατασκευάστηκε από Γάλλους και δεσπόζει στο πιο ψηλό σημείο του. Τον δεκαπενταύγουστο  τα «παργινά» και η «βαρκαρόλα» (τοπικό έθιμο) συγκεντρώνουν χιλιάδες επισκέπτες.

Στην περιοχή της Πάργας, υπάρχει μεγάλος αριθμός παραθεριστικών κέντρων, όπως οι οικισμοί Λίχνος (με θαλάσσιες σπηλιές κοντά στην παραλία του), η Αγία Κυριακή, ο Βάλτος (με δάσος από ελιές και πλατάνια, αλλά και τρεχούμενα νερά) και το Σαρακίνικο (σε κλειστό όρμο με γαλαζοπράσινα νερά). Εξαιρετικά κοντά είναι και τα κουκλίστικα Σύβοτα, ένα από τα πιο πολυσύχναστα παραθαλάσσια μέρη!

Δεκαπέντε χιλιόμετρα από την Πάργα βρίσκεται το σημαντικότερο αρχαίο μνημείο της περιοχής, το Νεκρομαντείο του Αχέροντα, σπουδαίο μνημείο της Αρχαιότητας!

Είναι ένα «νησί που…κόλλησε στην στεριά»!!! Ο ορισμός της γραφικότητας και της ομορφιάς.  Είναι ένας ζωντανός  πίνακας  ζωγραφικής!!! Δεν είναι τυχαίο ότι την ονομάζουν ‘‘Ριβιέρα της Ηπείρου»’.

by Giota Magkoura

11701 προβολές