Υπέροχο γλυκό του κουταλιού λεμόνι!!!

Υπέροχο γλυκό του κουταλιού λεμόνι!!

ΥΛΙΚΑ:

1. 1 κιλό λεμονάκια σφικτά

2. 700 γρμ ζάχαρη

3. 2 κουπες νερό (500 ml)

4. χυμό απο ένα λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Πλένουμε τα λεμονάκια τα σκουπίζουμε και κόβουμε τις άκρες.

2.Τα τρυπάμε ένα ένα με πιρούνι παντού, βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα αρκετό νερό, ρίχνουμε τα λεμόνια και τα βράζουμε έως ότου γίνουν σαν γινωμένο σύκο(προσοχή μην ανοίξουν)

3. Μετά τα ρίχνουμε σε κατσαρόλα με άφθονο κρύο νερό και τα αφήνουμε 5-6 ωρες. Αλλάζουμε το νερό ώστε να φύγει εντελώς η πικρή γεύση τους.

4.Στο τέλος τα στραγίζουμε προσεκτικά και τα απλώνουμε σε πετσέτα για να στεγνώσουν.

5.Βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη να πάρει μερικές βράσεις και ρίχνουμε τα λεμονάκια να βράσουν μαζί για 4-5 λεπτά.

6. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα προσεκτικά μην τα πληγώσουμε και συνεχίζουμε να βράζουμε το σιρόπι ώσπου να δέσει όπως πρέπει.
Όταν δέσει το σιρόπι τα  ξαναβάζουμε μέσα για να βράσουν εντελώς, να απορροφήσουν σιρόπι και να δέσουν με αυτό όπως πρέπει. Όταν τα ρίχνουμε στο «δεμένο» σιρόπι, αυτό αραιώνει, γι αυτό θα πρέπει να είμαστε πάνω στο γλυκό να το παρακολουθούμε, δοκιμάζοντάς το μέχρι να δέσει σωστά.( Αν δεν δέσει καλά το σιρόπι, μετά από λίγο καιρό το γλυκό θα πιάσει μούχλα στο βάζο).

7.Πριν κατεβάσουμε το γλυκό από τη φωτιά, περίπου 2-3 λεπτά, ρίχνουμε το χυμό απο το λεμόνι και ανακατεύουμε ελαφρά με ξύλινη ή πλαστική κουτάλα.Το ποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα.

Καλή επιτυχία!

Ευχαριστούμε το Γιάννη Αραμπατζή για την όμορφη συνταγή!

Στείλτε μας και τις δικές σας τις όμορφες συνταγές στο lovelovecomteam@gmail.com για να μοιραστούμε όμορφα μυστικά της ελληνικής κουζίνας!

2804 προβολές

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *