Παραδοσιακό κανταΐφι

Ξεκίνησε από το Αφιόν Καραχισάρ της Μικράς Ασίας και έγινε ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκά στην Ελλάδα. Προσφέρεται κυρίως ως κέρασμα την περίοδο των Χριστουγέννων και υπάρχουν πολλές εκδοχές της συνταγής, με το κιουνεφέ κανταΐφι με τυρί ή με καϊμάκι να ξεχωρίζουν. Εμείς παρουσιάζουμε την πιο κλασσική και παραδοσιακή συνταγή του αγαπημένου αυτού γλυκού.

Υλικά

500 γρ. κανταΐφι φρέσκο η κατεψυγμένο
300 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα
Ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα
250 γρ. βούτυρο ή βιτάμ

Υλικά για το σιρόπι

600 γρ. ζάχαρη
400 γρ. νερό
50 γρ. γλυκόζη

Εκτέλεση

1. Ανακατεύουμε τα καρύδια με την κανέλα.

2.Κόβουμε μισή χούφτα κανταΐφι, το ανοίγουμε λίγο με τα χέρια μας ώστε να ξεκολλήσουν οι ίνες μεταξύ τους και βάζουμε στο κέντρο λίγο από τα καρύδια.

3.Τυλίγουμε το κανταΐφι σε ρολό διπλώνοντας τα πλαϊνά προς τα μέσα, για να μείνει μέσα η γέμιση

4. Το τοποθετούμε σε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου περίπου 24 εκ.
Συνεχίζουμε φτιάχνοντας ρολά και βάζοντάς τα το ένα δίπλα στο άλλο στο ταψί κολλητά.

5. Όταν τελειώσει το κανταΐφι και έχει γεμίσει το ταψί περιχύνουμε τα ρολά με το λιωμένο βούτυρο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για 50-60 λεπτά. Αν χρειαστεί ψήνουμε παραπάνω έως ότου ροδίσουν.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι

1. Βράζουμε τη ζάχαρη, το νερό και τη γλυκόζη για  2 -3 λεπτά

2.Μόλις βγάλουμε το κανταΐφι από τον φούρνο, όσο είναι ζεστό το περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι.

lovelovetip: προτιμήστε να φάτε κανταΐφι όσο πιο σιροπιαστό γίνεται για να απολαύσετε ατόφια τη γλύκα του!

Καλή απόλαυση!

5019 προβολές

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *