Νηστίσιμα κρητικά φοινίκια

Η κρητική εκδοχή για τα μελομακάρονα με ρίζες από τη Μικρά Ασία αποτελεί το καλύτερο γλύκισμα σε περιόδους νηστείας και προτιμάται πολύ την περίοδο των Χριστουγέννων. Θα τη βρείτε σε όλη την Κρήτη, εμείς όμως σας παρουσιάζουμε μια κατά βάση ηρακλειώτικη συνταγή.


Υλικά για τα φοινίκια

Τρία φλιτζάνια του τσαγιού λάδι
Ένα φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
Ένα φλιτζάνι του τσαγιού χυμό πορτοκάλι
Έξι κουταλιές της σούπας κονιάκ
Μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα
Ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, λίγη κανέλα
Ενάμιση κιλό αλεύρι μαλακό(περίπου)

Υλικά για το σιρόπι

Ενάμιση φλιτζάνι του τσαγιού μέλι
Μισό φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
Ένα φλιτζάνι του τσαγιού νερό
Ενάμιση ποτήρι καρυδόψιχα ψιλοκοπανισμένη
Τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, κανέλα

Εκτέλεση

1.Χτυπάμε καλά το λάδι με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού.

2.Διαλύουμε την σόδα στο κονιάκ και τα προσθέτουμε στο μείγμα του λαδιού

3.Προσθέτουμε και την κανέλα και μετά το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν. Προσέχουμε η ζύμη να γίνει μαλακή, ίσως να μη χρησιμοποιηθεί όλο το αλεύρι.

4.Πλάθουμε τα φοινίκια και τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Πως ετοιμάζουμε το σιρόπι

Βράζουμε το μέλι  με τη ζάχαρη και το νερό για τρία λεπτά και μετά ρίχνουμε μέσα τα κρύα φοινίκια, λίγα- λίγα  και  τα αφήνουμε στο καυτό σιρόπι, για  δύο λεπτά. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε σε πιατέλα. Πασπαλίζουμε αμέσως με το μείγμα καρυδόψιχας, ζάχαρης και κανέλας.

lovelovetip: Βάλτε τα σε μια μεγάλη πιατέλα και κεράστε την γειτονιά ένα πεντανόστιμο σιροπιστό φοινίκι για καλές γιορτές!

Καλή απόλαυση!

6462 προβολές

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *