Το γνωστό κανταΐφι Αιδηψού!!!

Το γνωστό κανταΐφι Αιδηψού!!!

ΥΛΙΚΑ:

1. 500 γρ. κανταΐφι φρέσκο η κατεψυγμένο

2. 300 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα

3.  Ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα

4.  250 γρ. βούτυρο ή βιτάμ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:

1. 600 γρ. ζάχαρη
2. 400 γρ. νερό
3.  50 γρ. γλυκόζη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Ανακατεύουμε τα καρύδια με την κανέλα.

2.Κόβουμε μισή χούφτα κανταΐφι, το ανοίγουμε λίγο με τα χέρια μας ώστε να ξεκολλήσουν οι ίνες μεταξύ τους και βάζουμε στο κέντρο λίγο από τα καρύδια.

3.Τυλίγουμε το κανταΐφι σε ρολό διπλώνοντας τα πλαϊνά προς τα μέσα, για να μείνει μέσα η γέμιση

4. Το τοποθετούμε σε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου περίπου 24 εκ.
Συνεχίζουμε φτιάχνοντας ρολά και βάζοντάς τα το ένα δίπλα στο άλλο στο ταψί κολλητά.

5. Όταν τελειώσει το κανταΐφι και έχει γεμίσει το ταψί περιχύνουμε τα ρολά με το λιωμένο βούτυρο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για 50-60 λεπτά. Αν χρειαστεί ψήνουμε παραπάνω έως ότου ροδίσουν.

6.Λίγο πριν βγάλουμε από το φούρνο, ετοιμάζουμε το σιρόπι.

ΚΑΝΩ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:

1. Βράζουμε τη ζάχαρη, το νερό και τη γλυκόζη για  2 -3 λεπτά

2.Μόλις βγάλουμε το κανταΐφι, όσο είναι ζεστό το περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι.

Καλή επιτυχία!!

Ευχαριστούμε την κυρία Αντιγόνη Ζορμπά απο τη Ράξα Τρικάλων που μας έδωσε τη συνταγή (την είχε κρατήσει απο κάποιες διακοπές της στην Αιδηψό)

Περιμένουμε και τις δικές σας  όμορφες συνταγές  στο lovelovecomteam@gmail.com για να μοιραστούμε τα μυστικά της Ελληνικής κουζίνας!

 

4798 προβολές

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *