Λαδένια: παραδοσιακή πίτα Κιμώλου

Μια τόσο απλή αλλά πεντανόστιμη συνταγή, η παραδοσιακή λαδένια της Κιμώλου, θυμίζει ιταλική πίτσα, αλλά σε πιο «ψωμένια» εκδοχή  που κρύβει μέσα της την απλότητα του κυκλαδίτικου νησιού,  Η αυθεντική λαδένια γίνεται μόνο με ντομάτα και κρεμμύδι, μπορούμε όμως να προσθέσουμε και άλλα υλικά…

Υλικά

750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 φακελάκι μαγιά στιγμής
1/2 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.γ. αλάτι
περίπου 1½ ποτήρι χλιαρό νερό
3 ντομάτες ώριμες
3 ξερά κρεμμύδια
1 κ.σ. κάπαρη
1/4 φλ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. ρίγανη
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1.Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε λεκανίτσα.

2.Πασπαλίζουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη.

3.Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τρίβουμε, ψιχουλιάζουμε, το αλεύρι με τα υπόλοιπα υλικά με τα δάχτυλα.

4.Λίγο λίγο προσθέτουμε το νερό, λίγη ρίγανη και το αλάτι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη ομοιόμορφη που δεν κολλάει στα χέρια.

5.Λαδώνουμε ελαφρά ένα μπολ. Βάζουμε μέσα τη ζύμη.

6.Σκεπάζουμε το μπολ καλά με μεμβράνη ή νωπό, καθαρό, βαμβακερό πανί και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο και να φουσκώσει για περίπου 45΄ έως 1 ώρα.

7.Στο μεταξύ αφαιρούμε τους σπόρους και τα υγρά από τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες.

8.Κόβουμε και τα κρεμμύδια σε φέτες.

9.Μόλις διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη λαδώνουμε ρηχό ταψί για πίτα  ή το ταψί του φούρνου.

10.Με τα δάχτυλα απλώνουμε τη ζύμη μέχρι να πιάσει περίπου όλη την επιφάνεια του ταψιού.

11.Βάζουμε επάνω τα ψιλοκομμένα λαχανικά, ντομάτες, κρεμμύδι, και την κάπαρη. Πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε.

12.Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 170°C στις αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα του φούρνου, για 50΄ και μέχρι να ροδίσει η λαδένια.

lovelovetip: πιστέψτε μας είναι καλύτερη από πίτσα, οπότε την επόμενη φορά που θέλετε να παραγγείλετε πίτσα, ξέρετε…

Καλή σας όρεξη!

πηγή: coolartisan.gr

785 προβολές

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *