Η κερκυραϊκή παστιτσάδα

Από τα γνωστότερα παραδοσιακά πιάτα της Κέρκυρας  η παστιτσάδα, έχει ως βασικά υλικά το κρέας και το χοντρό μακαρόνι. Μαγειρεύεται κυρίως στα χωριά της Κέρκυρας, στα οποία οι νοικοκυρές συνηθίζουν να προσθέτουν και κανέλα, λίγο παραπάνω από το συνηθισμένο. Δοκιμάστε λοιπόν να μαγειρέψετε τη συνταγή που σας παρουσιάζουμε με άρωμα…Κέρκυρας!

Υλικά:

1 κιλό μοσχαράκι σε μερίδες
100 γρ. λάδι
1 κουταλιά βούτυρο
3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 κουταλάκι γλυκού κανελογαρύφαλλα σκόνη, μπαχάρι σκόνη, μοσχοκάρυδο
100 γρ. άσπρο κρασί ξηρό
300 γρ. ντοματάκια ψιλοκομμένα
1/2 κιλο μακαρόνια χοντρά το 4 νούμερο
παρμεζάνα τριμμένη προαιρετικά λίγη ζάχαρη και   μερικά φύλλα μαϊντανού για το γαρνίρισμα!

Εκτέλεση

1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά να μαλακώσει.

2. Προσθέτετε το σκόρδο και το κρέας και ροδίζετε καλά από όλες τις πλευρές.

3. Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε τα ντοματάκια, τα μπαχαρικά, την ζάχαρη και αλατοπιπερώνετε.

4. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε για 50-60 λεπτά να μαλακώσει το κρέας και να μείνει με την σάλτσα του.

5. Στο μεταξύ βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό τα σουρώνετε καλά, τα σερβίρετε και τα (αν θέλετε τα τσιγαρίζετε) πασπαλίζετε με παρμεζάνα, ρίχνετε πάνω το κρέας και πασπαλίζετε με λίγο μαϊντανό.

lovelovetip: Απολαύστε την φανταστική αυτή Κερκυραϊκή σπεσιαλιτέ με φίλους και κόκκινο κρασί! Σταθερή αξία!

Καλή σας όρεξη!

photo credits: ken_panagopoulos

546 προβολές

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *